Oxfile / Beef Tenderloin (Wagyu F1) Darling Down, Kobe Cuisine (Australien) - Fryst
Darling Down (Australien)
Vanligt pris
1 499 kr
Försäljningspris
Enhetspris per
- Snabb lev, 2-3 dagar
- Levererar i hela Sverige
- Spårningsbara försändelser
- 49:-/frakt. Fraktfritt över 1000:-
- Swish och Klarna
- Certifierade av Trygg E-handel
- Hämta själv i Vellinge, Kompanigatan 18
Wagyu - Kobe Cusine Oxfile från Darling Down, Kobe Cuisine (Australien) MBS 7-9+ (Fryst)
Producent Darling Down från Australien producerar något av det mest fantastiska nötkött som du kan få tag på. Företaget är ett av Australiens äldsta och största uppfödare. AAco grundades redan 1824 i Queensland, Australien. Djuren är födda och uppvuxna i regionen Darling. Djuren strövar fritt på de frodiga ängarna där de äter gräs samt en kornblandning (vete, korn, majs). Djuren får inget animaliskt fett, inga tillväxthormoner, samt antibiotika.
Besättningarna härstammar från Fullblods Japanese Black Angus, det är de bästa djuren som avlas och lämnar Japan. Kobe Cuisine är företagets premiumbrand inom Wagyukött.
Varudeklaration
Information om styckdetaljen
Oxfilé är synonymt med lyxigt och läckert. Den har helt enkelt varit den mest exklusiva och eftertraktade delen av djuret, sedan länge tillbaka. Idag har medvetenheten dock ökat om att djurets olika delar alla har sina särskilda förtjänster, men oxfilén rankas ännu högst av många fortfarande.
Oxfilé en av få bitar som knappt kräver en beskrivning. Det är den enda muskeln som sitter på insidan av skelettet hos djuret, förmodligen därför den är så mör och god. Den milda och runda köttsmaken kräver inga krångliga smaksättare utan det brukar bli bäst med bara salt, peppar och att tillaga den perfekt enligt ditt önskemål gällande hur blodig man önskar köttet.
Vitlöksgratinerad oxfilé – Coeur de filet provencale
- 700 gram oxfile mittbiten
- 1 kg potatis, tunt skivade
- rapsolja, till stekning
- smör
- salt
- peppar
- Vitlökssmör
- 75 gram smör
- 3 st vklyftor vitlök pressad eller riven
- 2 msk persilja
- 10 droppe(ar) worcestershiresås
1. Putsa oxfilén ren från hinnor och senor. Bryn den runtom i en stekpanna. Salta och peppra väl.
2. Skala och skiva potatisen tunt, i matberedaren går det snabbt och lätt att skiva. Skölj potatisen väl i rinnande vatten. Häll av vattnet och torka potatisen med en handduk.
3. Stek potatisen med matolja i en het panna tills den har fin färg. Stek i flera mindre omgångar, salta och peppra potatisen.
4. Lägg den stekta potatisen i en ugnsfast form. Värm ugnen till 150 grader.
5. Sätt en stektermometer i mitten på oxfilén och lägg den ovanpå potatisen på formen och ställ in i ugnen. Stek köttet till önskad innertemperatur (ca 56 grader för mediumstekt kött).
6. Blanda ingredienserna till vitlökssmöret för hand eller i en matberedare med knivinsatsen.
7. Ta ut formen och låt oxfilén vila ca fem minuter innan den skivas.
8. Höj ugnsvärmen till max. Skiva köttet och lägg tillbaka ovanpå potatisen. Fördela vitlökssmöret över köttet och ställ tillbaka formen i ugnen. Låt stå tills vitlökssmöret nästan smält helt.
9. Servera genast. Gärna med en sallad och ugnsbakade tomater.