Scandinavian Wagyu (ball-tip) - våra egna djurbesättningar
Vårt eget varumärke Scandinavian wagyu innehåller produkter som hållerabsolut toppkvalitet, till bästa smak och som har en marmorering som ger ett kött med underbar smak, doft och textur. Köttet bokstavligen smälter i munnen och ger dig en silkeslen och nötig ton. Helt enkelt bland det bästa kött man kan få tag på i Sverige och Danmark. läs mer om wagyukött, klicka här
Ball-tip - rostbiff eller roast steak som vi även säger är en fin styckdetalj som fått oförtjänt dåligt rykte. Tillaga i låg temperatur så får du en utomordentligt god stek
Vårt Wagyukött till Scandinavian wagyusortimentet kommer från en, av endast två exklusiva gårdar som föder upp äkta Wagyukor i Danmark. Gården där djuren föds upp ligger i Svendborg, på ön Fyn, i Danmark. Omgivningarna är utomordentligt vackra och perfekta för djuren och djurhållning som strövar fritt, utomhus, på de frodiga ängarna där de mumsar i sig gräs från ön. I slutet av sin tid får korna även korn och annat naturligt protein för att uppnå sin underbara marmorering och goda kött. 60 km från vårt kontor växer djuren upp - nu talar vi LOKALPRODUCERAT.
Med stort fokus på djurvälfärd och djuromsorg växer dessa djur upp i en miljö som är utomordentligt fin för korna. Djurbesättningen är liten, endast ca 75 kor vilket gör att tillgängligheten är klart begränsad. Produktionen är noga kontrollerad från födsel till slutprodukt. Användning av förebyggande antibiotika och tillväxthormon är givetvis totalt förbjudet. Vill man ha ett kött med extra allt i smak, doft, utseende och välmående, då väljer man Scandinavian Wagyu.
Fortfarande osäker?
Beställ idag och vi levererar hem denna fantastiska produkt direkt hem till din ytterdörr på 2-3 dagar efter beställning. Vi levererar till större delen av Sverige och vi har vår fabrik i Vellinge, söder om Malmö. Vi styckar, packar och hanterar alla orders från vår Vellingefabrik. Vi har fler än 2.200 positiva kundutlåtande och fler än 12.000 nöjda kunder som fått leverans direkt hem till sin ytterdörr.
Vi har svensk kundsupport/kundservice på både chatt och e-mail, samt kan du ringa oss på 0736336674, som är beredda att svara på just dina frågor och funderingar.
Vi är även e-handelscertifierade som ett steg i vår kvalitetskontroll.
Varudeklaration
- Djur: Ox
- Ras: Wagyu F1 (50% Japansk Black och 50% Jersey)
- Varumärke: Scandinavian Wagyu (The Fat Cow)
- MBS (fettmarmorering): 3-5
- Styckdetalj: Balltip (Rostbiff)
- Född i: Danmark, Uppvuxen i: Danmark, Slaktade i: Danmark.
- Foder: Kornfodrade i minst 200 dagar
- Ålder: Maximalt 30 månader unga
Levereras som: fryst artikel / skickas som upptiningsartiklar, fortsätt tina i eget kylskåp vid mottagande.
Tryck på begreppen för mer information.
Information om leverans och fraktprocess
- Vi levererar till hela Sverige
- Alltid säkrad kylkedja hela vägen hem till dig.
- Snabb hemlevererans (2-3 dagar efter beställning)
- Osäker? Se video när Roy förklarar hur hemleverans går till
- Kolla in våran FAQ som innehåller allmänna frågor och svar här.
Tillagningstips: recept på rubb nedan
- 1 ball tip ca . 1,2 kg
- 9 g kaffebönor
- 0,5 tsk. chipotlepasta
- 2 tsk. paprika
- 2 tsk. senapspulver
- 1 tsk.timjan
- 1 tsk. fänkålsfrö
- 1½ tsk.pepparkorn
- 1 tsk Chilli ex negro entero
- 1½ tsk. salt
- 1½ dl. hickory rökflis (valfritt såklart vid tillagning
- Valfri BBQ sås
Tillagningstips
Putsa köttet men låt en bit av fettkappan sitta kvar
-
Blanda kaffe, chipotlepasta, paprika, senapspulver, timjan, fänkål, pepparkorn, chili negro entero och salt i en mortel, mortla till ett bra pulver.
-
När rubben är klar så massera in köttstycket rejält med kryddblandningen, lägg i allt i en påse över natten.
-
Tänd grillen eller sätt på ugnen på ca 160 c.
-
Om du grillar så tänk på att grilla med indirekt värme.
-
Om ni vill så lägg på rökspån för rökigheten.
-
Grilla/låt vara i ugnen till en innertemperatur på ca 58° C. Ta ur och vila i butchers paper eller liknande i åtminstone 15-20 minuter, gärna längre. Det tar ca. 70 - 120 minuter att tillaga och uppnå kärntemperatur, beroende på strl på köttstycket, men använd ALLTID termometer.
-
När innertemperaturen når ca 52°-54°, ta ut köttet och pensla rejält med valfri BBQ-sås för en smakrik yta.