2-3 dagars leverans - Endast 49:- frakt - fraktfritt över 1000:-

Txogitxu- Ryggbiff med ben/ Clubsteak
Txogitxu- Ryggbiff med ben/ Clubsteak
Ladda upp bilden i visningsgalleriet, Txogitxu- Ryggbiff med ben/ Clubsteak
Ladda upp bilden i visningsgalleriet, Txogitxu- Ryggbiff med ben/ Clubsteak

Txogitxu- Ryggbiff med ben/ Clubsteak

Txogitxu (Spanien)

Vanligt pris 629 kr

Enhetspris per 

kg

Leverans 2-3 dagar
Frakt endast 49 kr
Betala med Klarna
Betala med Swish
Säkra köp
  • Snabb lev, 2-3 dagar
  • Levererar i hela Sverige
  • Spårningsbara försändelser
  • 49:-/frakt. Fraktfritt över 1000:-
  • Swish och Klarna
  • Certifierade av Trygg E-handel
  • Hämta själv i Vellinge, Kompanigatan 18

Txogitxu - Ryggbiff med ben/Clubsteak (Txogitxu Galician Extra)

Txogitxu - San Sebastian, Spanien

Ett kött som av några riktigt insatta matskribenter, ansågs vara världens bästa kött. Ett kött som kommer levererar en smak, textur och ett utseende som är unikt. Ett premiumkött från en del av Spanien som är kända för sitt utomordentligt goda ”kök”.

Företaget Txogitxu, har specialiserat sig på att köpa in, slakta och förädla oxkött från mjölkkor som härstammar från Galicien i Spanien. Djuren är från 7-8 år och uppåt, där Galicien Premium är mellan 18-24 år när de slaktas.

Txogitxus produkt range finns i 3 olika kvaliteter; Galicien Premium, Galicien Extra och Galicien Ciderhouse.

För alla 3 kvalitetsnivåer gäller samma höga krav där djuren strövat fritt i ett rejält kuperat landskap. Djuren har levt ett bra liv och där kosten varit gräs.

Varudeklaration

  • Djur: Ox
  • Foder: Gräs (Grass fed)
  • Styckdetaljer: Ryggbiff med ben (Clubstteak) från Galicien, Spanien
  • Varumärke: Txogitxu
  • Född i: Spanien
  • Uppvuxen i: Spanien
  • Slaktade i: Spanien
  • MBS: 3-5
  • Ålder: ca 14 år

Tryck på begreppen för mer information

Information om styckdetaljen

 

Clubstek är ett annat namn för ryggbiff på ben, djup och fyllig nötsmak med benet kvar. Denna styckningsdetalj är som gjord för att enkelt grilla, steka eller tillaga i ugn. Clubsteken är oftast kapad i perfekt tjocklek och med fettkappan kvar för att få detta möra kött ännu saftigare och smakrikare. En solklar höjdpunkt på grillen! 

Kärt barn brukar ha många namn. Du kan hitta ryggbiff med ben under namnet klubbstek / club steak i svenska butiker. Glöm inte heller att t-bone steak / t-bensstek också delvis är ryggbiff (samt oxfilé på andra sidan benet).

 

Information om leverans och fraktprocess

Vill du se en informativ video om hur våran leverans går till klicka här.

Har du allmänna frågor?

Kolla in våran FAQ som innehåller allmänna frågor och svar här.

 

Tillagningstips

Då detta kött är av väldigt speciell karaktär så rekommenderar alla galiciska kockar att detta kött tillagas till max 50c i innertemperatur och att köttet verkligen är rumstempererat vid tillagning.

Antingen skär du biffen i vald tjocklek på biffar (tjocka biffar) eller så tillagar man biffen hel. Vi rekommenderar att när man grillar skivor så grillar eller steker dem på hög värme, ca 200c. Krydda med salt, timjan, rosmarin och kanske lite pressad vitlök. Viktigt att pannan/grillen är varm. Lägg på biffarna och låt dem ligga kvar ca 3-4 minut per sida. Vänd inte köttet hela tiden utan låt det ligga kvar på grillen och få en härligt yta. Håll koll på innertemperaturen. Köttet skall konsumeras rare för bästa smakupplevelse. Köttet skärs sedan upp i strimlor på ett fat och så delar man detta, precis som tagliata i Italien.


Galicien

Det galiciska köket är något utöver det vanliga där man äter övervägande grönsaker, fisk och skaldjur, oxkött är en mer sällsynt råvara. Dock används mjölk i hushållen för att dricka, göra ost och andra mejeriprodukter. Detta gör att de flesta bönder har en mindre besättning av mjölkkor som får sträva fritt utomhus på de kuperade arealer som är svåra att använda till grödor och odling. Dessa kor ger mindre mjölk per dag, ca 5-6 liter/dag vilket är en lägre mängd än en svensk mjölkko. Den låga mängden mjölk, i kombination med att djuren är frigående på svår terräng (vilket ger mycket motion) samt att de äter gräs ger i slutändan ett kött som har en klart annorlunda fettstruktur och fibersammansättning än normala mjölkkor. Det galiciska oxköttet är helt klart ett kött utan liknelse.

Då tillgången av galiciskt kvalitetskött är högst begränsat, har Txogitxu utvecklat ett inköpssamarbete med några utvalda leverantörer/uppfödare i Europa där dessa kan leverera likvärdig kvalitet på köttet som från regionen Galicien i Spanien. Det importerade köttet genomgår samma krävande och höga kvalitetskrav som man gör på den Spanska köttet och detta sortiment benämns, European Premium (upp till 16 år gamla djur)

Euopean Extra och European Selection ( 7-8 år)

Stäng (esc)

The Fat Cow - Nyhetsbrev

Registrera dig för vårt nyhetsbrev för att få specialerbjudanden!

Age verification

By clicking enter you are verifying that you are old enough to consume alcohol.

Sök

Varukorg

Din varukorg är för närvarande tom.
Shoppa nu