Ryggbiff / Striploin (Wagyu F1) MBS: 5-7, Darling Down (Australien) - Fryst
Darling Down (Australien)
Vanligt pris 1 259 kr
Enhetspris per
- Snabb lev, 2-3 dagar
- Levererar i hela Sverige
- Spårningsbara försändelser
- 49:-/frakt. Fraktfritt över 1000:-
- Swish och Klarna
- Certifierade av Trygg E-handel
- Hämta själv i Vellinge, Kompanigatan 18
Ryggbiff / Striploin (Wagyu F1) MBS: 5-7, Darling Down (Australien) - Fryst
Producent Darling Down från Australien producerar något av det mest fantastiska nötkött som du kan få tag på. Företaget är ett av Australiens äldsta och största uppfödare. AAco grundades redan 1824 i Queensland, Australien.
Besättningarna härstammar från Fullblods Japanese Black Angus, det är de bästa djuren som avlas och lämnar Japan.
https://aaco.com.au/
Varudeklaration
Information om styckdetaljen:
Striploin är den främre delen av ryggbiffen, innan den övergår i entrecôte som för övrigt heter rib eller rib eye på amerikanska.
Ryggbiff som det heter på svenska eller som på engelska
Sirloin är den bakre delen av ryggbiffen, ovanför filén.
Tomahawk är entrecote med ett långt ben kvar.
Tillagningstips:
Vi gillar att grilla hel bit ryggbiff, det blir väldigt gott och saftigt. Använd gärna butchers paper när ni låter köttet vila. Vi vilar köttet i 15-30 minuter. Använd salt och minimalt med peppar på hela stycket, krydda gärna på 1 timme innan. Grilla på ytan rejält i en panna eller på grillen. Köttet skall få ordentligt med färg på alla sidor så att porerna sluts. Lägg därefter på indirekt värme eller i ugn på låg temp, typ 135c och låt köttet nå en temp på mellan 50-52 grader, ta ut och låt sedan vila i buthers paper.
Tillbehör Bulgursallad:
4 dl bulgur (går även att byta ut till quinoa)
2 msk kycklingfond ur flaska
2 stora paprikor i olika färger
1 knippa(or) sparris
1 stor aubergine
5 salladslökar, bara den vita delen
1 burk(ar) kikärtor, ca 400 g
1 knippa(or) persilja
salt och nymald svartpeppar
1-2 vitlöksklyftor med skal
1 citron
olivolja
SÅ LAGAR DU BULGURSALLADEN
1. Koka bulguren enligt anvisningar på förpackningen, men tillsammans med kycklingfond.
2. Dela paprikorna på mitten och kärna ur dem. Skär eller skala bort den nedersta delen av sparrisen. Klyfta citronen. Skär auberginen i tjocka skivor, ca 2 cm.
3. Pensla alla grönsaker med olivolja och grilla allt över fin glöd tills dem är mjuka och har fått fin färg. Grilla även citronklyftorna och vitlöksklyftorna med skalet kvar.
4. Skala den rostade vitlöken, mosa innehållet och blanda med ca 2 msk olivolja och saft från de grillade citronklyftorna. Dela paprikorna, salladslöken och eventuellt sparrisen i mindre bitar.
5. Blanda grönsakerna, och de avrunna kikärterna med bulguren och sväng runt allt tillsammans med citron- och vitlöksoljan. Smaka av med salt och svartpeppar och servera salladen antingen varm eller kall.