2-3 dagars leverans - levereras 18:00-22:00 - Endast 49:- frakt - fraktfritt över 1000:-

Pork spare ribs, St. Louis style (Swift, USA). Fryst

Pork spare ribs, St. Louis style (Swift, USA). Fryst

Thefatcow.se

Vanligt pris 418 kr

Enhetspris per 

KG

Leverans 2-3 dagar
Frakt endast 49 kr
Betala med Klarna
Betala med Swish
Säkra köp
  • Snabb lev, 2-3 dagar
  • Levererar i hela Sverige
  • Spårningsbara försändelser
  • 49:-/frakt. Fraktfritt över 1000:-
  • Swish och Klarna
  • Certifierade av Trygg E-handel
  • Hämta själv i Vellinge, Kompanigatan 18

Pork spare ribs, St. Louis style (Swift, USA), fryst

Ett köttsortiment utan riktiga revben från USA är inte helt komplett. Att grilla spare ribs är en konst och framförallt så finns det massor av olika ribs att tillgå. Nedan i beskrivingen har vi försökt att "bena ur" skillnader mellan de olika begreppen.

 

Varudeklaration

Djur: Gris, USA
Foder: gräs, foder
Styckdetalj: Spare Ribs, St louis cut
Född i: USA
Uppvuxen i: USA
Slaktade i: USA
Fryst artikel

Information om styckdetaljen

St Louis cut pork ribs eller bara St Louis som vi väljer att kalla detaljen på svenska är en del av sidan, som är trimmad till en jämntjock rektangel för att passa för barbecue. 

När man styckar ut St Louis cut, får man över en liten detalj det är Rib tip eller Broskkam som det heter i Sverige.

Detaljen har mycket härlig köttsmak cut och blir god att röka eller tillaga på låg temperatur i ugn med salt, peppar och paprikapulver, för att sedan glaceras med exempelvis aprikos och jalapenoglaze.

 

Information om leverans och fraktprocess

Vill du se en informativ video om hur våran leverans går till klicka här.

Har du allmänna frågor?

Kolla in våran FAQ som innehåller allmänna frågor och svar här.


Tillagningstips

Här kommer ett, enligt oss, ett  riktigt värstingrecept för den som vill testa på äkta barbecue. Köttet tar timmar att grilla vilket ger möjlighet till skönt utehäng med gästerna. Det går även bra att tillaga köttet på låg temperatur i ugnen 3-4 timmar

Ingredienser:
Valfri rub och glaxe enligt egen smak
1 dl äppeljuice
1 dl äppelcidervinäger


Gör såhär:

Gnid in rub runt hela köttet. Låt vila i 1 timme. Tänd grillen/smokern. Ställ in en form med vatten och lägg blötlagda rökträbitar på briketterna. Justera temperaturen till ca 120°C.

Lägg på köttet och rök/grilla i ca 2 timmar.

Blanda äppelcidervinäger och äppeljuice. Spreja sedan köttet med bladningen genom att använda en blomspruta. Spreja var 20–30 minut. Fortsätt tills köttet är riktigt mört. Tar totalt 3–4 timmar.


Sista timmen kan glazen penslas på i omgångar. Men tänk på att värmen försvinner när man öppnar locket speciellt om klotgrill används. Då behöver spjällen justeras. Den kan också behöva fyllas på med briketter

Ta ut köttet när det är klart. Pensla med ytterligare glaze och linda in det i aluminiumfolie. Låt vila ca 30 minuter. Sen är det bara att njuta!



Revbenens olika detaljer - övriga revben

Det finns många olika sätt att ta ut detaljer från den grisens sida med ben. Den här detaljen är fet, vilket är bra vid grillning – det ger smak och gör att köttet inte blir torrt.

  

 Tunna revbensspjäll/Pork spare ribs

Tunna Revben eller Pork Spare Ribs kommer från de bakre revbenen på grisen. Dessa styckar man ut så att sidan finns kvar att göra bacon av. De har mycket fett som ger saftighet och god smak.

De kräver inte så lång tillagningstid. Grilla dem i ugn eller på grillen. I Sverige lagas de traditionellt på hög värme till exempel kryddade med salvia eller torkad ingefära, men de kan också förkokas och glaseras i ugn. Eller förstås som barbecue – långsamt i ugn eller på grill under lock. Då blir de saftiga och köttet faller isär.

Tjocka revben

Dessa är en svensk tradition. De tjocka revbenen tas från den främre delen på grisen. Det är de tjocka revbenen vi har på julbordet till exempel. De är är ofta knäckta när de säljs. Du kan alltid be personalen i butiken att göra det. Då blir det lättare att skära upp det färdiga revbensspjället. Förkoka eller laga på lägre värme länge på grill eller i ugn.

Baby back ribs/Kamben

Man skulle ju kunna tro att även den kommer från sidan på grisen, men den kommer mer från ryggen. Det är en styckningsdetalj som består av kotbenen som blir över när man styckar ut en benfri kotlettrad. 

I USA kallas de ”baby back ribs”, där ”baby” syftar på spjällens storlek, inte djurets ålder. De har inte lika mycket kött som tunna revben, men är saftiga och möra. Funkar fint att förkoka och grilla eller ugnssteka eller förstås långsamt röka dem med hickoryved och avsluta med en glaze.

Pork belly/Sida

Pork belly eller sida är den nedre delen av sidan. En sida är benfri och ganska fet och det är en perfekt bit att BBQ:a eller grilla långsamt. Prova även att ugnsbaka länge med svålen kvar.

Av sidan gör man också en hel del olika grejer som bacon, pancetta, rökt sidfläsk, färskt rimmat sidfläsk, porchetta och mycket mer. I USA finns inte bara en sorts bacon, vad sägs om Side bacon, Middle bacon, Back bacon, Cottage bacon eller Slab bacon?

Stäng (esc)

Nyhetsbrev

Signa upp dig på nyhetsbrev och få exklusiva erbjudanden.

Age verification

By clicking enter you are verifying that you are old enough to consume alcohol.

Sök

Varukorg

Din varukorg är för närvarande tom.
Shoppa nu