Iberico Bellota Pluma - Grisens svar på Wagyu
Spansk iberisk svartfotsgris är kända för sitt goda, saftiga kött. Ni känner säkert till Serrano pata negra, som för övrigt betyder svartfot på spanska. Vårt sortiment består av Iberico Bellota kött, den högsta av 4 kvaliteter, som är ett helt underbart kött som är supermarmorerat, dvs fettsprängt nästan som wagyukött, med en smak av nöt, smör. Ett lite mörkare griskött, nästan som kalvkött.
Iberico Bellota Pluma- En spansk delikatess - och vi förstår varför!
Super marmorerad styckdetalj vid grisens skuldra, längst ut på kotlettraden. Faktiskt lite ful och oattraktiv som otillagad köttbit men som grillad köttbit ger den smaklökarna en underbar resa. Härligt fett som gärna brinner när du grillarKungen av grisar. Helt frigående i stenig kuperad miljö bland stenekträd. Grisarna får rejält med motion, ute i fri terräng och de fodras inte av korn eller foderblandningar – de äter gräs, örter och ekollon från steneken. Detta ger även Bellotagrisen dess karakteristiska nötiga smak, saftighet, samt dess mjäll – och mörhet.
De sista 100 dagarna innan slakt lever bellotagrisen uteslutande av ekollon och gräs som de själva bökar upp. Bellota betyder för övrigt ekollon
Räkna med ca 250 gr/per person, otillagat (rått). Tips på tillagning, se nedan.
Läs mer om ibericogrisen, klicka här
Fortfarande osäker?
Beställ idag och vi levererar hem denna fantastiska produkt direkt hem till din ytterdörr på 2-3 dagar efter beställning. Vi levererar till större delen av Sverige och vi har vår fabrik i Vellinge, söder om Malmö. Vi styckar, packar och hanterar alla orders från vår Vellingefabrik. Vi har fler än 2.200 positiva kundutlåtande och fler än 12.000 nöjda kunder som fått leverans direkt hem till sin ytterdörr.
Vi har svensk kundsupport/kundservice på både chatt och e-mail, samt kan du ringa oss på 0736336674, som är beredda att svara på just dina frågor och funderingar.
Vi är även e-handelscertifierade som ett steg i vår kvalitetskontroll.
Varudeklaration
- Djur: Gris
- Ras: Iberico, Bellota (Svartfot)
- Foder: Gräs och ekollon
- Varumärke: TheFatCow
- Styckdetalj: Kotlettkappa (Pluma)
- Född i: Spanien, Uppvuxen i: Spanien, Slaktade i: Spanien
Information om leverans och fraktprocess
- Vi levererar till hela Sverige
- Alltid säkrad kylkedja hela vägen hem till dig.
- Snabb hemlevererans (2-3 dagar efter beställning)
- Osäker? Se video när Roy förklarar hur hemleverans går till
- Kolla in våran FAQ som innehåller allmänna frågor och svar här.
Tillagningstips
Grillad Pluma de Ibérico med aprikossallad och varm getostcrème (tips från Tina Nordström)
Ingredienser:
- 2 bitar Pluma de Iberico (eller fler om ni är hungriga)
- 2 citron
- salt
- svartpeppar
sallad
- 2 schalottenlökar
- 1 salladshuvud
- 5 färska aprikoser
- 1 stjälk stjälkselleri
- olivolja, gräsig och pepprig, gärna vår från shoppen
- havssalt, gärna spanskt
- svartpeppar
- saft från de grillade citronerna
Varm getostcrème
- 2,5 msk crème fraîche
- 150 g getost, smakrik och mogen
- 1 tsk cava
- 2 msk olivolja
- salt
- peppar
- tabasco, några droppar
Värm och tillaga köttet i en het grill eller en rejält varm panna, viktigt att köttet får en fin grillyta.
Skala och hacka schalottenlöken fint, skölj salladen och dela aprikoserna i klyftor. Varva sallad, aprikoser och schalottenlök på ett fat, plocka över blekselleriblad.
Salta och peppra köttet. Grilla ett par minuter på varje sida tills det är saftigt och lätt rosastekt, halvera och grilla även citronen tills den blir gyllenbrun.
Pressa citronjuicen från den grillade citronen över salladen, ringla över olivolja och smaka upp med salt och peppar.
Skär bort eventuell vitmögelskorpa på brieosten och dela ner den i små bitar.
Smält crème fraiche i en kastrull och tillsätt osten, låt stå på svag värme så att
Osten smälter ut helt och bildar en tjock sås. Häll i en skvätt cava och smaksätt med olivolja, salt, peppar och några droppar tabasco.
Servera köttet med aprikossalladen och såsen i kastrullen så man kan doppa köttet i den som en fondue.