Scandinavian Wagyu Flanksteak - våra egna djurbesättningar.
Vårt eget varumärke Scandinavian wagyu innehåller produkter som hållerabsolut toppkvalitet, till bästa smak och som har en marmorering som ger ett kött med underbar smak, doft och textur. Köttet bokstavligen smälter i munnen och ger dig en silkeslen och nötig ton. Helt enkelt bland det bästa kött man kan få tag på i Sverige och Danmark. läs mer om wagyukött, klicka här
Scandinavian Wagyu Flank steak är för de som har koll, koll på riktigt
Prisvärd och supergod styckdetalj som kräver hög värme, lite salt - och att man har koll på hur man skär mot fibrerna när man trancherar- för möraste köttet
Vårt Wagyukött till Scandinavian wagyusortimentet kommer från en, av endast två exklusiva gårdar som föder upp äkta Wagyukor i Danmark. Gården där djuren föds upp ligger i Svendborg, på ön Fyn, i Danmark. Omgivningarna är utomordentligt vackra och perfekta för djuren och djurhållning som strövar fritt, utomhus, på de frodiga ängarna där de mumsar i sig gräs från ön. I slutet av sin tid får korna även korn och annat naturligt protein för att uppnå sin underbara marmorering och goda kött. 60 km från vårt kontor växer djuren upp - nu talar vi LOKALPRODUCERAT.
Med stort fokus på djurvälfärd och djuromsorg växer dessa djur upp i en miljö som är utomordentligt fin för korna. Djurbesättningen är liten, endast ca 75 kor vilket gör att tillgängligheten är klart begränsad. Produktionen är noga kontrollerad från födsel till slutprodukt. Användning av förebyggande antibiotika och tillväxthormon är givetvis totalt förbjudet. Vill man ha ett kött med extra allt i smak, doft, utseende och välmående, då väljer man Scandinavian Wagyu.
Fortfarande osäker?
Beställ idag och vi levererar hem denna fantastiska produkt direkt hem till din ytterdörr på 2-3 dagar efter beställning. Vi levererar till större delen av Sverige och vi har vår fabrik i Vellinge, söder om Malmö. Vi styckar, packar och hanterar alla orders från vår Vellingefabrik. Vi har fler än 2.200 positiva kundutlåtande och fler än 12.000 nöjda kunder som fått leverans direkt hem till sin ytterdörr.
Vi har svensk kundsupport/kundservice på både chatt och e-mail, samt kan du ringa oss på 0736336674, som är beredda att svara på just dina frågor och funderingar.
Vi är även e-handelscertifierade som ett steg i vår kvalitetskontroll.
Varudeklaration
- Djur: Ox
- Ras: Wagyu F1 (50% Japansk Black och 50% Jersey)
- Varumärke: Scandinavian Wagyu (The Fat Cow)
- MBS (fettmarmorering): 3-5
- Styckdetalj: Flanksteak (Kållap)
- Född i: Danmark, Uppvuxen i: Danmark, Slaktade i: Danmark.
- Foder: Kornfodrade i minst 200 dagar
- Ålder: Maximalt 30 månader unga
Tryck på begreppen för mer information
Information om leverans och fraktprocess
- Vi levererar till hela Sverige
- Alltid säkrad kylkedja hela vägen hem till dig.
- Snabb hemlevererans (2-3 dagar efter beställning)
- Osäker? Se video när Roy förklarar hur hemleverans går till
- Kolla in våran FAQ som innehåller allmänna frågor och svar här.
Tillagningstips, hel stek:
Flankstek, eller flappstek som den också kallas, ska tillagas på relativt hög temperatur eftersom det är en tunn styckningsdetalj som inte innehåller något insprängt fett (kött med mycket insprängt fett och grova fibrer ska tillagas längre tid på lägre temperatur, medan magert kött ska tillagas hett och kort tid eftersom det annars blir som paté). Man vill dessutom att flanksteken ska få en fin yta vilket den högre temperaturen bidrar till. Den vinner alltså inte på att ligga länge på låg temp. (inte low & slow)
Tillaga flanksteken på samma vis som en entrecôte – till en innertemperatur på ca 58c, sen låter ni den vila i butchers paper eller liknande.
Pitabröd med salsa och yoghurtsås
Yoghurtsås
Prepp/Tillagning
Börja med tomatsalsan. Dela ner körsbärstomaterna i halvor eller kvartar. Lägg i en bunke tillsammans med majs, oregano, pressad citron och olivolja. Blanda runt och smaka av med salt och svartpeppar. Låt stå kallt medan du gör klart resten.
Skär några snitt i flanksteken (ca 1 mm djupt). Krydda köttet med salt, svartpeppar och paprikapulver.
Hetta upp en grillpanna med smör och olja och stek köttet 4-5 minuter på varje sida så det får en innertemperatur på ca 58 grader. Låt köttet vila några minuter och skär sedan upp det i tunna skivor.
Blanda ihop yoghurt med sriracha och pressad lime. Krydda med salt och svartpeppar.
Servera i pitabröd med tomatsalsa, flankstek, sallad och yoghurtsås.