Ox lägg / Osso Buco / Beef skank, Sous Vide med kryddor från The Fat Cow
Thefatcow.se (EU)
Vanligt pris
249 kr
Försäljningspris
Enhetspris per
- Snabb lev, 2-3 dagar
- Levererar i hela Sverige
- Spårningsbara försändelser
- 49:-/frakt. Fraktfritt över 1000:-
- Swish och Klarna
- Certifierade av Trygg E-handel
- Hämta själv i Vellinge, Kompanigatan 18
Oxlägg/Beef skank, Sous vide m kryddor
Vår eget exlägg, färdigt att äta då vi tillagat produkten i Sous vide. Vi har kryddat produkten varsamt med salt, peppar, rosmarin, vitlök, vin allt för att ni skall kunna njuta av denna härliga och ibland bortglömda styckdetalj. Vi har gjort allt förarbete så att ni kan lägga matlagningstid på tillbehör och annat gott inför middagen.
Varudeklaration
- Djur: Ox
- Styckdetalje: Oxlägg/ben
Produkten är en färskvara, har alltså ej varit fryst, klar att konsumeras. Produkten har tillagats enligt sous vide teknik vilket innebär tillagning i påse (kokas i påse) med kryddor
Ingredienslista
Oxben, salt, vitlök, rosmarin, chili (inga allergener)
Information om styckdetaljen
Lägg är oxens ben. Av framläggen skär man ut den övre delen på benet och på bakläggen mellandelen. Oxlägg säljs både färsk och rimmad, men finns tyvärr sällan i butik utan måste vanligtvis beställas. Kalvlägg är mer vanligt förekommande.
Oxlägg är ett smakrikt och magert köttstycke (3% fett), ett smalmatsalternativ till fläsklägg.
Tillagningstips
Risotto med sparris och parmesan
- 12 dl vatten
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 4 msk smör
- 4 schalottenlökar, finhackade
- 5 dl risottoris, t ex avorioris
- 4 dl vitt vin
- 250 g grön sparris
- 250 g vit sparris
- 150 g parmesan, riven + garnering
- 0.5 tsk nymalen svartpeppar
- salt
Gör så här.
1. Koka upp vatten med buljongtärningar. Smält hälften av smöret i en rymlig kastrull. Tillsätt lök och ris, fräs några minuter utan att det tar färg. Tillsätt lite vin och lite buljong. Låt småkoka utan lock under omrörning ca 25 min. Tillsätt mer vätska allteftersom det kokar in.
2. Ansa sparrisen. Koka al dente i lättsaltat vatten; 1-2 min för grön sparris och 6-7 min för vit. Dela sparrisen i bitar.
3. Rör ner resterande smör, parmesan och sparrisstjälkar i risotton. Smaka av med peppar och salt.
Ät tillsammans med oxlägget.
Njuuuuuut!