2-3 dagars leverans - Endast 49:- frakt - fraktfritt över 1000:-

Japansk Wagyu Ryggbiff / Striploin A4 (MBS 7+)
Japansk Wagyu Ryggbiff / Striploin A4 (MBS 7+)
Ladda upp bilden i visningsgalleriet, Japansk Wagyu Ryggbiff / Striploin A4 (MBS 7+)
Ladda upp bilden i visningsgalleriet, Japansk Wagyu Ryggbiff / Striploin A4 (MBS 7+)

Japansk Wagyu Ryggbiff / Striploin A4 (MBS 7+)

Thefatcow.se (Japan)

Vanligt pris 2 529 kr

Enhetspris per 

Välj vikt (kg)

Leverans 2-3 dagar
Frakt endast 49 kr
Betala med Klarna
Betala med Swish
Säkra köp
  • Snabb lev, 2-3 dagar
  • Levererar i hela Sverige
  • Spårningsbara försändelser
  • 49:-/frakt. Fraktfritt över 1000:-
  • Swish och Klarna
  • Certifierade av Trygg E-handel
  • Hämta själv i Vellinge, Kompanigatan 18

Ett av världens mest exklusiva och legendariska kött nu hos oss

Japansk fullblods Wagyu från Satsuma och rasen Kuroge. Detta är renrasig japansk svart djurras från Kagoshima Prefecture. Här får du en bit av en ovanligt marmorerad köttbit. För inte så länge sedan så kunde man inte ens hitta detta kött från denna djurras i Sverige. 

Köttet kommer från ett mycket exklusivt slakteri som endast slaktar 40 djur per dag, vilket är en ganska så liten volym. Klassificering: A4. MBS 7+ (japanska marmoreringssystemet A4). Detta kött är extremt rikt på välsmakande fett och du kan inte äta mycket av det innan en välbehaglig mättnadskänsla infinner sig.


Varudeklaration

Variant: Ox. (Fullblods japansk Wagyu).
Född och uppvuxen i Kagoshima, Japan.

Foder: Gräs samt rostade soyabönor som spannmål (inga animaliska tillsatser). 
Djuren fodras i mer än 650 dagar, de strövar fritt utomhus.
Född i: Japan, Uppvuxen i: Japan, slaktad i: Japan
Levereras som: fryst artikel / skickas som upptiningsartikel, fortsätt tina i
eget kylrym vid mottagande. Om du hämtar din beställning från vårt lager i
Vellinge kommer artikeln att levereras fryst, så är fallet även vid hemleverans i
frigolitbox, varan levereras fryst.


Information om styckdetaljen:

Striploin är den främre delen av ryggbiffen, innan den övergår i entrecôte som för övrigt heter rib eller rib eye på amerikanska

Sirloin är den bakre delen av ryggbiffen, ovanför filén.

Strip loin är den främre delen av ryggbiffen, innan den övergår i entrecôte som för övrigt heter rib eller rib eye.

Tomahawk är entrecote med ett långt ben kvar.

En fantastiskt köttbitt som passar utmärkt att grilla på panna eller på grillen. Enkelt, snabbt och väldigt gott.

 

Tillagningstips:

i Japan äter man detta kött i tunna skivor eller i kuber, snabbt värmda på en stekhäll eller liknande. Köttet kan med fördel ätas rare men nedan har ni en enklare förklaring till tillagning.

Skär du biffen i vald tjocklek på biffar (ca 200/250gr) eller så tillagar man biffen hel. Vi rekommenderar att när man grillar skivor så grillar eller steker dem på hög värme. Krydda med salt, timjan, rosmarin och kanske lite pressad vitlök. Viktigt att pannan/grillen är varm. Lägg på biffarna och låt dem ligga kvar ca 2,5 minut per sida. Vänd inte köttet hela tiden utan låt det ligga kvar på grillen och få en härligt yta.

När du grillat på båda sidor, låt köttet vila någon minut och krydda upp lite till med kanske lite peppar och mer salt. Njut! Viktigt att veta är att Wagyukött är mörare och fettet har lägre smälttemperatur. Håll koll på temperaturen på köttet.

Vid tillagning av helt kött så steker/grillar du köttbiten på alla sidor, ger varje sida, inkl ändarna en rejält grillyta så att köttet sluter sig, därefter sänker man temperaturen till ca 135c (low & slow cooking) och använder termometer vid tillagningen. Ta ut stycket från grill/ugn ngn grad under er önskade måltemperatur (köttet ökar någon grad när det vilar i butchers paper).

Man kan med fördel nyttja asiatiska kryddor såsom ingefära, citrongräs eller likande för att få en asiatisk touch på köttet.

Stek på häll, Tapenyake

Tillagning; Wagyu med Gomadressing med ris/nudlar

INGREDIENSER
100 g kobe eller japansk wagyukött (går att tillaga större köttmängd)
salt
GOMA DRESSING
200 g tahinipasta
80 g sesamolja
100 g mirin
75 g sake
20 g ättika av ris
2 g salt
7 cl vatten
1 stk morot
2 stk. silverlök eller salladslök
0.5 knippe rädisor
1 dl Sockerärtor,
En handfull ärtskott

Gör sä här:

  1. Putsa köttet (om det behövs) Tänk på att fettet på Wagyu är gott och en delikatess. Blir det ngt avputs så salta detta och  tillaga som svål
  2. Temperera köttet till rumstemperatur -tänk på att inte låta köttet bli för rumstepererat då smältpunkten på Waguy är högre dvs smälter lättare
  3. Krydda med salt, steks på hög värme på platta, grill, järn eller liknande. Tänk på att fettmängden är högre i Wagyu så köttet brinner lätt om fett smälter och droppar på elden
  4. Skär grönsakerna i strumlor.Vänd ner Gomadresssing och pressa över citron , tillaga och dtrö över sesamfrö. Toppas med ärtskott
  5. Skär köttet i strimlor och tillaga på hög värme enligt ovan, ex stekhäll
  6. Gomadressing: Flambera mirin og sake,tillsätt Tahinipasta. Rör sammam ned resten av ingredienserna, pressa över färsk citron
  7. Tillaga ditt favorittillbehör nudlar eller ris

Njut!

Stäng (esc)

The Fat Cow - Nyhetsbrev

Registrera dig för vårt nyhetsbrev för att få specialerbjudanden!

Age verification

By clicking enter you are verifying that you are old enough to consume alcohol.

Sök

Varukorg

Din varukorg är för närvarande tom.
Shoppa nu