Flank Steak/Flankstek (Angus) Pure Canadian Heritage (Kanada)
Pure Canadian Heritage Angus (Kanada)
Vanligt pris 399 kr
Enhetspris per
- Snabb lev, 2-3 dagar
- Levererar i hela Sverige
- Spårningsbara försändelser
- 49:-/frakt. Fraktfritt över 1000:-
- Swish och Klarna
- Certifierade av Trygg E-handel
- Hämta själv i Vellinge, Kompanigatan 18
Flank Steak/Flank Stek från Pure Canadian Heritage (Black Angus)
HERITAGE ANGUS BEEF – FÖRMODLIGEN ETT AV VÄRLDENS GODASTE KÖTT
Nötkött från kanadensiska Pure Canadian Heritage Angus är kornmatade djur av absolut högsta kvalitet.
Ett stort fokus på djurskydd och livsmedelssäkerhet sätter nötköttet från kanadensiska Pure Canadian Heritage Angus i nivå med högklassigt kött från USA och Australien.
Angus nötkreatur växer upp/lever utan användning av hormoner och strövar fritt och naturligt på stora frodiga betesmarker där kosten kompletteras med en välbalanserad, vegetarisk diet med naturligt foder och spannmål.
Varudeklaration
- Djur: Ox (Angus).
- Foder: Gräs och kornfodrade djur
- Styckdetalje: Flank Steak/Flankstek från Pure Canadian Heritage Angus (Kanada)
- Född i: Kanada, Uppvuxen i: Kanada, Slaktade i: Kanada.
- MBS: Marble beef score: 2-4 (AA+ till AAA)
- Ålder: Maximalt 30 månader
Information om styckdetaljen
Flank Steak/Flap steak, dessa är båda delar av kållappen, det stora muskelpaketet utanpå magen. Köttet är smakrikt och ofta prisvärt.
Flankstek är en styckdetalj som blivit mer populär på senare år. Mycket för att den är fin att grilla och nu kommer flappsteken som uppföljare. De har liknande egenskaper och har båda en djup och fin köttsmak men flappsteken har grövre fibrer.
De är avlånga och platta vilket gör det lätt att få köttet jämnt tillagat, i både panna och grill, tillaga det gärna i hel bit och skiva innan servering. Det är viktigt att skära köttet tvärs över fibrerna, annars blir det segt att tugga.
Tillagning/tips på recept
Flankstek, eller flappstek som den också kallas, ska tillagas på relativt hög temperatur eftersom det är en tunn styckningsdetalj som inte innehåller något insprängt fett (kött med mycket insprängt fett och grova fibrer ska tillagas längre tid på lägre temperatur, medan magert kött ska tillagas hett och kort tid eftersom det annars blir som paté). Man vill dessutom att flanksteken ska få en fin yta vilket den högre temperaturen bidrar till. Den vinner alltså inte på att ligga länge på låg temp. (inte low & slow)
Tillaga flanksteken på samma vis som en entrecôte – till en innertemperatur på ca 58c, sen låter ni den vila i butchers paper eller liknande.
Pitabröd med salsa och youghurtsås
Youghurtsås
Prepp/Tillagning
Börja med tomatsalsan. Dela ner körsbärstomaterna i halvor eller kvartar. Lägg i en bunke tillsammans med majs, oregano, pressad citron och olivolja. Blanda runt och smaka av med salt och svartpeppar. Låt stå kallt medan du gör klart resten.
Skär några snitt i flanksteken (ca 1 mm djupt). Krydda köttet med salt, svartpeppar och paprikapulver.
Hetta upp en grillpanna med smör och olja och stek köttet 4-5 minuter på varje sida så det får en innertemperatur på ca 58 grader. Låt köttet vila några minuter och skär sedan upp det i tunna skivor.
Blanda ihop yoghurt med sriracha och pressad lime. Krydda med salt och svartpeppar.
Servera i pitabröd med tomatsalsa, flankstek, sallad och yoghurtsås.