Dry Aged - Amerikansk Entrecôte (Ribeye) MBS: 3-5
Thefatcow.se (Sverige)
Vanligt pris 559 kr
Enhetspris per
- Snabb lev, 2-3 dagar
- Levererar i hela Sverige
- Spårningsbara försändelser
- 49:-/frakt. Fraktfritt över 1000:-
- Swish och Klarna
- Certifierade av Trygg E-handel
- Hämta själv i Vellinge, Kompanigatan 18
Dry aged Entrecote/Ribeye
Vårt eget sortiment av Dry aged kött. Vi mognar vårt kött i mogningspåsar i minimum 40 dagar. Detta ger ett utomrdentligt mört och mjällt kött med en intensivare köttsmak. Vi mörning av köttet så tappar köttstycket närmare 30% av vattenmängden vilket ger köttet en kraftigare köttsmak, ett rödare kött, helt enkelt ett kött med mer karaktär. Vid mogningen så bryts även proteinet ner vilket gör köttet mer mört och mjält. Vid mogning får även köttstycket en hårdare skorpa vilken man skär bort innan man tillagar stycket. Kasta inte denna skorpa, använd den till att koka en bulljong eller som smaktsättare i en rödvinssås (obs silas bort innan slutmontering)
Testa ett stycke umamibomb nästa gång!
Black Angus Ribeye, Star Ranch, USA
Star Ranch Angus kött kommer från USA, där djuren har ett bra liv, där de strövar fritt och rasen är Black Angus. Varje styckdetalj som får möjlighet att bära Star Range varumärket på etiketten är alltid:
100% USDA Prime Quality Angus (certiciering). Alltid amerikanskt kött.
Handtrimmat och putsat kött som är speciellt utvalt av slaktarmästaren.
Varudeklaration
- Variant: Ox. (Amerikansk Black Angus)
- MBS: 3-5 (USDA Prime)
- Foder: Kornfodrade djur (Grain fed)
- Styckdetalje: Entrecôte / Ribeye från Star Range Angus (USA)
- Född i: USA
- Uppvuxen i: USA
- Slaktat i: USA.
- Packat i Sverige.
Tryck på begreppen för mer information
Information om styckdetaljen
Ribeye på svenska är entrecotens kärna dvs den bästa biten på entrecoten. Det är en ädel köttdetalj som inte skall liknas med entrecote då rib eye kommer från en del ( den större ändan) av entrecoten.
En entrecôte ska alltid ha en riktig fettkärna i mitten, då är köttdetaljen av bra kvalitet. Fettet ger bra smak när du steker. Ju mer marmorerad desto godare! Då just detta kött är ett väldigt marmorerat och fint kött så har det en ljuvlig fettstruktur.
Information om leverans och fraktprocess
Vill du se en informativ video om hur våran leverans går till klicka här.
Har du allmänna frågor?
Kolla in våran FAQ som innehåller allmänna frågor och svar här.
Tillagningstips:
Det är viktigt att ta fram köttet i tid så det blir rumstempererat. En kylskåpskall köttbit kyler ner pannan och ger ingen fin stekyta.
Salta och peppra gärna mer efter smak och tycke efter grillningen/tillagningen
OBS! Glöm inte att låta köttet vila så att man inte skär det för tidigt, då finns det risk att det "blöder" sönder och tappar sin saftighet.
Att göra en enkel bearnaise eller ett kryddsmör är alltid passande till detta kött.