2-3 dagars leverans - Endast 49:- frakt - fraktfritt över 1000:-

Dry Aged - Amerikansk Entrecôte (Ribeye) MBS: 3-5

Dry Aged - Amerikansk Entrecôte (Ribeye) MBS: 3-5

Thefatcow.se (Sverige)

Vanligt pris 559 kr

Enhetspris per 

KG

Leverans 2-3 dagar
Frakt endast 49 kr
Betala med Klarna
Betala med Swish
Säkra köp
  • Snabb lev, 2-3 dagar
  • Levererar i hela Sverige
  • Spårningsbara försändelser
  • 49:-/frakt. Fraktfritt över 1000:-
  • Swish och Klarna
  • Certifierade av Trygg E-handel
  • Hämta själv i Vellinge, Kompanigatan 18

Dry aged Entrecote/Ribeye

Vårt eget sortiment av Dry aged kött. Vi mognar vårt kött i mogningspåsar i minimum 40 dagar. Detta ger ett utomrdentligt mört och mjällt kött med en intensivare köttsmak. Vi mörning av köttet så tappar köttstycket närmare 30% av vattenmängden vilket ger köttet en kraftigare köttsmak, ett rödare kött, helt enkelt ett kött med mer karaktär. Vid mogningen så bryts även proteinet ner vilket gör köttet mer mört och mjält. Vid mogning får även köttstycket en hårdare skorpa vilken man skär bort innan man tillagar stycket. Kasta inte denna skorpa, använd den till att koka en bulljong eller som smaktsättare i en rödvinssås (obs silas bort innan slutmontering) 

Testa ett stycke umamibomb nästa gång!

Black Angus Ribeye, Star Ranch, USA

Star Ranch Angus kött kommer från USA, där djuren har ett bra liv, där de strövar fritt och rasen är Black Angus. Varje styckdetalj som får möjlighet att bära Star Range varumärket på etiketten är alltid: 

100% USDA Prime Quality Angus (certiciering). Alltid amerikanskt kött.

Handtrimmat och putsat kött som är speciellt utvalt av slaktarmästaren.

Man kan alltid förvänta sig ett mört, saftigt och välskamande kött när man väljer produtker från Star Ranch sortimentet.

Varudeklaration

  • Variant: Ox. (Amerikansk Black Angus)
  • MBS: 3-5 (USDA Prime)
  • Foder: Kornfodrade djur (Grain fed)
  • Styckdetalje: Entrecôte / Ribeye från Star Range Angus (USA)
  • Född i: USA
  • Uppvuxen i: USA
  • Slaktat i: USA.
  • Packat i Sverige.

Tryck på begreppen för mer information

Information om styckdetaljen

Ribeye på svenska är entrecotens kärna dvs den bästa biten på entrecoten. Det är en ädel köttdetalj som inte skall liknas med entrecote då rib eye kommer från en del ( den större ändan) av entrecoten.

En entrecôte ska alltid ha en riktig fettkärna i mitten, då är köttdetaljen av bra kvalitet. Fettet ger bra smak när du steker. Ju mer marmorerad desto godare! Då just detta kött är ett väldigt marmorerat och fint kött så har det en ljuvlig fettstruktur.

 

Information om leverans och fraktprocess

Vill du se en informativ video om hur våran leverans går till klicka här.

Har du allmänna frågor?

Kolla in våran FAQ som innehåller allmänna frågor och svar här.

 

Tillagningstips: 

Det är viktigt att ta fram köttet i tid så det blir rumstempererat. En kylskåpskall köttbit kyler ner pannan och ger ingen fin stekyta.

Även viktigt att torka av köttet med hushållspapper eller liknande och krydda med salt och kanske peppar. Då dras saltet in i köttets yta och ger en jämnare och tydligare smak. Peppra också gärna efter stekning för tydligare smak av nymald peppar.Det finns även en risk att pepparn blir för grillad och då kan den ge en bitter smak.

Stek köttet på hög värme i en stekpanna, eller på grillpanna med smör och olja. Stek 2-3 minuter på varje sida eller tills köttet vätskar sig på den ostekta sidan. Att använda en digitaltermometer är alltid en bra idé och mät temperaturen. Temperaturer: medium/medium rare 52-54˚C, medium/medium välstekt: 58–68˚C, välstekt/well-done 70°C.

Salta och peppra gärna mer efter smak och tycke efter grillningen/tillagningen

OBS! Glöm inte att låta köttet vila så att man inte skär det för tidigt, då finns det risk att det "blöder" sönder och tappar sin saftighet.

Att göra en enkel bearnaise eller ett kryddsmör är alltid passande till detta kött. 

https://youtu.be/Jn2pLUhjLe4

Stäng (esc)

The Fat Cow - Nyhetsbrev

Registrera dig för vårt nyhetsbrev för att få specialerbjudanden!

Age verification

By clicking enter you are verifying that you are old enough to consume alcohol.

Sök

Varukorg

Din varukorg är för närvarande tom.
Shoppa nu