Fransk Duva, hel, urtagen, 300g
Varudeklaration
Duva, fransk, 300gr
Duva är fortfarande en uppskattad råvara runt om i världen. I Asien och Afrika äter man dock en hel del duva fortfarande, och givetvis förekommer duvrätter på finrestauranger på alla kontinenter.
Hur smakar duva? Den har ett mörkt och mört kött med en tydlig viltsmak. Och förutom att vara en proteinkälla, innehåller köttet från duva vitamin B6, fosfor, zink, koppar och selen. Alltså är duva inte bara gott - det är bra för kroppen också.
Duva
Duvan äter allt möjligt som spannmål, fröer, smådjur men är extra förtjust i ärter. Därför jagar man ofta duvor i närheten av ärtfält dit fåglarna gärna söker sig.
Köttet är relativt mörkt med en ganska mild smak. Som i allt viltkött varierar smaken beroende på årstid och vad duvan har pickat i sig.
I Frankrike konfiterar man gärna duva, det vill säga låter duvköttet koka i fett, för att göra rättvisa åt det milda och goda – men magra – köttet.
Tillagningstips
2. Nästa dag: Börja med att smälta fett i en kastrull (gärna ankfett då det tar fram mer smak i köttet).
3. Sätt sedan ugnen på cirka 150 grader.
4. Ta bort detaljen från fettet och torka av. Krydda med lite svartpeppar och packa sedan duvan i en ugnssäker form.
5. Häll över ankfettet så det täcker detaljen. Täck över formen med folie och låt stå minst två timmar i ugnen.
6. Räkna med att duvan är klar när du enkelt kan lossa det möra köttet från ben med en gaffel.
7. En rekommendation är att steka eller grilla ytan för lite knaprighet strax innan servering.
Leverans eller upphämtning?
Upphämtning hos oss eller leverans till ditt hem
Vi levererar till nästan alla privata adresser i Sverige. Ange din adress när du checkar ut i kassan för att se dina leveransalternativ och fraktpriser (kom ihåg gränsen för fraktfritt). Och naturligtvis är du alltid välkommen att hämta din beställning hos oss. Om du väljer avhämtning är din beställning vanligtvis redo inom 2 timmar från att du beställt.
Vi har vår fabrik på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, söder om Malmö. Vi styckar, packar och hanterar alla orders från vår Vellingefabrik.
Garanterad kylkedja
Vi ser till att köttet förpackas säkert och tryggt i termolådor/termopåsar med fryselement, så att köttet har rätt temperatur hela vägen till din dörr.
För mer information om leverans, se vår sida med vanliga frågor och svar (FAQ). Klicka här för mer information.
Vi finns här för dig
The Fat Cow kundservice
Vid frågor eller funderingar är du alltid välkommen att kontakta oss.
Kundservice
Tel: 0104947730
E-mail: info@thefatcow.se
Chatt: Se chatt- symbol i nedre vänstra hörn.
