2-3 dagars leverans - levereras 18:00-22:00 - Endast 49:- frakt - fraktfritt över 1000:-

Dry aged / hängmörad - Côte de boeuf MBS: 4-5
Dry aged / hängmörad - Côte de boeuf MBS: 4-5
Ladda upp bilden i visningsgalleriet, Dry aged / hängmörad - Côte de boeuf MBS: 4-5
Ladda upp bilden i visningsgalleriet, Dry aged / hängmörad - Côte de boeuf MBS: 4-5

Dry aged / hängmörad - Côte de boeuf MBS: 4-5

Thefatcow.se (EU)

Vanligt pris 299 kr

Enhetspris per 

kg

Leverans 2-3 dagar
Frakt endast 49 kr
Betala med Klarna
Betala med Swish
Säkra köp
  • The Fat Cow - Sveriges nya premiumköttkoncept med attraktiva priser levererade, enkelt, snabbt och prisvärt, direkt hem till dig.
  • Direkt hemleverans till din dörr – inom 2-3 dagar, i hela Sverige.
  • Endast 49 kr frakt – fraktfritt över 1000 kr.

Hängmörad Côte de boeuf är en av våra signatur- produkter hos oss på The Fat Cow. 

Detta är en tillfällig artikel som vi oftast bara har i en begränsad volym, i en begränsad tid då tillgången är väldigt liten.

Köttet kommer från gräsfodrade europeiska djur, av högsta fettmarmoreringsgraden som gräsfodrade djur i EU kan uppnå,  klass 5 (MBS 4-5). Dessa biffar styckas ner så att man får rejäla biffar "Côte de Boeuf - av vissa nämnt som mat för kungar  

The Fat Cows egenutvecklade produkter

Hos The Fat Cow utvecklar vi egna produkter, dessa kallar vi "The Fat Cow"-produkter. Detta sortiment tar vi fram för att fylla hål på marknaden för kvalitativt kött som inte går att finna i butik.

Produktserien skall fokusera på produkter som tillför något litet extra inom matlagning och matupplevelser. Det viktiga är även att kvaliteten håller den nivå vi kräver.   

The Fat Cow-produkterna är för dig som söker produkter som ger dig, dina vänner och gäster en underbar matupplevelse, något utöver det vanliga - utan att det kostar för mycket pengar. Det skall vara rejält prisvärt och det skall ses som en introprodukt till högre kvalitet och matupplevelse.

Produktbeskrivning

Côte de Boeuf är en riktigt bra styckningsdetalj, en entrecôte på ben där en del av revbenet sitter kvar. Många anser att köttet blir mörare, smakar mer av umami/köttsmak när benet sitter kvar vid tillagning. Oavsett så är det en cool styckdetalj som vid rätt tillagning smakar underbart

Varudeklaration

  • Djur: Nöt
  • Foder: Gräsfodrat (Grass fed)
  • Styckdetalj: Entrecôte på ben (Côte de Boeuf). Singelpackad
  • Född i: EU
  • Uppväxt i: EU.
  • Slaktad i: EU.
  • Produkten är packad i Sverige
  • MBS (Fettmarmorering): 4-5 Högsta klacifieringen för gräsfodrat kött
  • Varumärke: TheFatCow

 Tryck på länkarna för mer information.

Varför inte tillaga med Reverse Sear?

Vad är då reverse sear?

Till en början kan vi säga att för att kunna använda denna metod så krävs en köttermometer, annars fungerar det inte.

Det finns folk som påstår sig kunna känna vilken temperatur en köttbit har med bara handen, men det är väldigt svårt, nästan omöjligt och varför chansa?
Inget slår en exakt temperatur uppmätt med en termometer. 

Reverse sear innebär att du börjar med att grilla ditt kött på indirekt värme på låg temperatur. När du nästan nått upp till önskad innertemperatur så vilar du istället köttet. Exempelvis för en bit ryggbiff man vill ha upp till 57° C så plockas den ut vid 49°-50° C.

Vid vilan rekommenderar vi  dig att använda ett bra slaktarpapper att linda in köttet i. Pappret gör att köttbiten får avge lite värme och går inte färdigt som den lätt gör i ett foliepaket.

En côte de boeuf rekommenderas att tillagas till ca 50° C, för att sedan låta vila.

Information om leverans och fraktprocess

Vill du se en informativ video om hur våran leverans går, till klicka här.

Har du allmänna frågor?

Kolla in våran FAQ som innehåller allmänna frågor och svar här. 

 

Vilan här är viktigt
Det är inte ovanligt att vila en bit kött i ca 30-45 minuter. Vi brukar säga ju längre desto bättre. Under tiden gör man i ordning grillen så att man får en hög temperatur på gallret.

Nu bränner vi på köttbiten ordentligt för att få fin grillyta!
Tänk på att det inte behövs så lång tid här, risken är att du översteker din fina köttbit - och det gör ju ingen glad! Använd gärna dig av termometern igen för att inte misslyckas.

Vill du så kan du låta köttet vila igen en liten stund till innan du serverar.
Du kommer få en underbar upplevelse med detta stycke kött - vi lovar!


Stäng (esc)

Nyhetsbrev

Signa upp dig på nyhetsbrev och få exklusiva erbjudanden.

Age verification

By clicking enter you are verifying that you are old enough to consume alcohol.

Sök

Varukorg

Din varukorg är för närvarande tom.
Shoppa nu