2-3 dagars leverans - levereras 18:00-22:00 - Endast 49:- frakt - fraktfritt över 1000:-

')">
Tillagningstid: 30 min + tid i kyl

Tartar på oxfilé med misomajonnäs och lotusrotchips

Japanskt dressad oxfilé som smälter i munnen, en ganska salt misomajonnäs och krispiga lotusrotchips

'); ">
4 portioner

Ingredienser

Lotusrotschips

  • 1-2 lotusrötter, beroende på storlek
  • 1 liter olja

Oxtartar

  • 240 g oxfilé
  • 2 msk japansk soja
  • 2 krm sesamolja
  • 2 tsk ingefära, riven
  • Svartpeppar

Misomajonnäs

  • 1 äggula
  • 1 msk risvinäger
  • 2 msk vit misopasta
  • 2-2.5 dl rapsolja

Övrigt

  • Shisoblad
  • Rostade sesamfrön
  • Gräslök, fint skuren

Gör så här

Skala lotusrötterna och skär i mycket tunna skivor på mandolin eller med en vass kniv. Lägg i isvatten i en skål och ställ i kylen ca 1 timme.

Ta ut lotusskivorna ur kylen, häll av och torka ordentligt på en kökshandduk. Hetta upp olja till 120–140 grader i en kastrull. Fritera lotusskivorna gyllenbruna och låt rinna av på hushållspapper. Salta lätt.

Skär oxfilén i tunna skivor. Hacka dem så fint som möjligt och blanda med övriga ingredienser i en skål. Smaksätt med peppar. Plasta och ställ i kylen tills den ska serveras.

Blanda äggula, risvinäger och misopasta till majonnäsen i en skål. Tillsätt oljan droppvis under vispning med en visp eller mixerstav. Plasta och ställ i kylen tills den ska serveras.

Servera oxtartaren på shisoblad. Strö över sesamfrön och gräslök. Servera med misomajonnäs och lotusrotschips.

4 portioner

Ingredienser

Lotusrotschips

  • 1-2 lotusrötter, beroende på storlek
  • 1 liter olja

Oxtartar

  • 240 g oxfilé
  • 2 msk japansk soja
  • 2 krm sesamolja
  • 2 tsk ingefära, riven
  • Svartpeppar

Misomajonnäs

  • 1 äggula
  • 1 msk risvinäger
  • 2 msk vit misopasta
  • 2-2.5 dl rapsolja

Övrigt

  • Shisoblad
  • Rostade sesamfrön
  • Gräslök, fint skuren
Stäng (esc)

Nyhetsbrev

Signa upp dig på nyhetsbrev och få exklusiva erbjudanden.

Age verification

By clicking enter you are verifying that you are old enough to consume alcohol.

Sök

Varukorg

Din varukorg är för närvarande tom.
Shoppa nu