Kundservice

info@thefatcow.se

The Fat Cow - Premium kött butik

Kompanigatan 18, 235 32 Vellinge

Org.nummer: 559145-1470

Snabb leverans - Endast från 169 kr frakt - Fraktfritt över 1350:-.

<- Tillbaka till receptlistan

')">

Ca 9 Timmar

Shortribs i ugn

'); ">
4 Portioner

Ingredienser

Kött

2 kg Shortribs

Marinad

5 Gula Lökar

2 msk Klarifierat Smör

1 Flaska Medelfyllig Rödvin

2 dl Rörsocker

1,5 dl Balsamvinäger

3 msk Torkad persilja

3 msk Torkad basilika

3 msk Torkad oregano

3 msk Paprikapulver

5 Vitlöksklyftor

3 Lagerblad

Flingsalt

Gör så här

Hacka 5 gula lökar grovt, låt de därefter svettas i smör på låg värme ca 20 minuter i kastrull. 

Därefter tillsätter du en flaska rödvin av medelfyllig karaktär, rörsocker och balsamvinäger. I med kryddorna – lagerblad, torkad persilja, torkad basilika, torkad oregano, paprikapulver och vitlök som hackats ganska grovt. Reducera på spisen ca 1 timme så vätskan blir viskös.
Putsa dina shortribs medan marinaden reduceras genom ta bort oönskat fett och dra bort membranet, därefter torkar du av köttbiten.
Salta ganska rejält med flingsalt på köttet, skopade över reduktionen på den putsade och avtorkade köttbiten. Köttbiten ska vara rumstempererad innan när den sätts in i ugnen.

Sätt på ugnen på 130°C varmluft. Köttet får därefter gotta till sig i 7 timmar, ös köttet ett par gånger under tillagningstiden. Med fördel kan man ha köttet på galler precis över ugnsformen. 

Ta ur shortribsen ur ugnen, därefter låter du dessa vila en liten stund.

Servering: Dela på shortribsen, därefter serverar du med en coleslaw eller en trevlig sallad.

4 Portioner

Ingredienser

Kött

2 kg Shortribs

Marinad

5 Gula Lökar

2 msk Klarifierat Smör

1 Flaska Medelfyllig Rödvin

2 dl Rörsocker

1,5 dl Balsamvinäger

3 msk Torkad persilja

3 msk Torkad basilika

3 msk Torkad oregano

3 msk Paprikapulver

5 Vitlöksklyftor

3 Lagerblad

Flingsalt

Stäng (esc)

The Fat Cow - Nyhetsbrev

Signa upp dig på nyhetsbrev och få exklusiva erbjudanden.

Age verification

By clicking enter you are verifying that you are old enough to consume alcohol.

Enter

Sök

Main menu

Varukorg

Din varukorg är för närvarande tom.
Shoppa nu