')">Sashioxfiletartar, halstrad med brynt smör, lökkräm och löjrom
');
">Ingredienser
200 g Sashi oxfilé
4 schalottenlökar
100 g svenskt smör osaltat
2 msk smetana
1 tsk pressad citron
1 tsk salt
1½ ättiksprit 12%
1½ msk strösocker
1 msk rapsolja
1 msk korianderfrön
20 g löjrom
½ ask Krasse
Gör så här
Sätt ugnen på 200°
Skala löken. Dela hälften av löken i stora bitar och lägg i folie tillsammans med 2 msk smör. Baka i ugnen ca 40 min.
Mixa löken till en slät kräm och blanda med smetana, citronsaft och ½ tsk salt.
Skär resten av löken i tunna ringar och blanda med ättika och socker.
Bryn resten av smöret
Putsa köttet och gnid in det med olja, korianderfrön och resterande salt. Halstra köttet runtom i en varm stekpanna, låt svalna.
Hacka köttet, blanda med ca 2 msk av det brynta smöret och smaka av ev med salt.
Lägg upp köttet på tallrikar tillsammans med lökkräm och syrad lök.
Toppa med löjrom och klippt krasse.
Ringla över resten av det brynta smöret och servera direkt.
Ingredienser
200 g Sashi oxfilé
4 schalottenlökar
100 g svenskt smör osaltat
2 msk smetana
1 tsk pressad citron
1 tsk salt
1½ ättiksprit 12%
1½ msk strösocker
1 msk rapsolja
1 msk korianderfrön
20 g löjrom
½ ask Krasse