2-3 dagars leverans - levereras 18:00-22:00 - Endast 49:- frakt - fraktfritt över 1000:-

Pluma (kotlettkappa) - Steakguide (Innertemperatur)

Pluma (Kotlettkappa) – Iberico Bellotagris

Att tillaga Pluma Iberico pluma har på kort tid blivit en väldigt populär köttsort som vi svenskar grillar, steker och använder till matlagning i allt större utsträckning. När du grillar Pluma av Iberico Bellotatyp så tänk på att gärna grilla på hög värme. Iberico Bellotakött är inte heller som vanlig svensk/dansk gris. Det är större djur, fetare och oftast så är styckningsdetaljerna unika för spanskgris. Det är nästan som att äta kalvkött och man behöver inte grilla det lika ”klart” som vanlig gris. Att grilla på hög värme gör att köttet drar köttet ihop sig och får en fast och fin konsistens. Att få en schysst Maillardeffekt på köttytan är gott

Blodigt/rare: – rekommenderas ej!

Medium: 58 grader

Well done: 62 grader – rekommenderas!

 

Tänk på att även griskött mår bra av att få vila lite efter grillning, både stekar io skivor och hela stycken. Och att vila i ett butchers paper/smörgåspapper/bakplåtspapper. Att vira in i folie fungerat men då tillagas köttet mer än papper, dvs folien behåller värmen inne i paketet så temperaturen/tillagningen avstannar inte lika snabbt. Räkna med att innertemperaturen ökar upp till 5-6 grader i folie, ibland upp till 10 grader. Detta kan bero på strl på köttstycket samt i vilken temperatur du grillat tillagat köttet i

Summering

Använd termometer, tillaga köttet när det är rumstempererat, låt köttet vila. 

Kolla in våra Pluma produkter här.

Stäng (esc)

Nyhetsbrev

Signa upp dig på nyhetsbrev och få exklusiva erbjudanden.

Age verification

By clicking enter you are verifying that you are old enough to consume alcohol.

Sök

Varukorg

Din varukorg är för närvarande tom.
Shoppa nu