Kantarellsås
Här är recept på krämig kantarellsås, passar perfekt till en bit fet biff eller fet gris.
4-6 portioner
Ingredienser
1 l kantareller (1 l motsvarar ca 300 g)
1 liten gul lök
1 msk smör eller margarin
1 1/2 dl vitt vin
3 dl vispgrädde
2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
1 dl hackad persilja
salt och peppar
Gör så här
Ansa svampen. Låt den svettas i en varm, het panna
Skala och hacka löken
När vätskan kokat in i svampen, öka värmen och lägg i smöret. Fräs en stund och lägg sedan i löken. Låt löken bli mjuk och häll sedan på vinet och låt det koka in något.
Blanda ner grädde och buljong. Låt det koka ca 5 minuter. Mixa såsen slät tillsammans med persiljan. Smaka av med salt och peppar.
4-6 portioner
Ingredienser
1 l kantareller (1 l motsvarar ca 300 g)
1 liten gul lök
1 msk smör eller margarin
1 1/2 dl vitt vin
3 dl vispgrädde
2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
1 dl hackad persilja
salt och peppar