Svensk oksemørbrad
Varudeklaration
Svensk oksemørbrad fra The Fat Cow
Bedste kvalitetskød fra Scan, Sverige
Svensk Oksefilet - når luksus får et navn
Berømtheden, der ikke kræver nogen forklaring. Vil du byde på mør luksus – så er en oksefilet selvfølgelig det rigtige valg.
Alt vores svenske kød kommer fra dyr, der er født og opvokset på svenske gårde. Al vores slagtning, opskæring og pakning foregår i det sydlige Sverige. Vi har arbejdet med slagtning og opskæring i lidt over hundrede år, så vi har bred erfaring, god viden og gode relationer til vores landmænd.
Håndtrimmet og poleret kød, der er specielt udvalgt af slagtermesteren. Græsfodret, som giver en anderledes og god smag, som adskiller sig fra eksempelvis et amerikansk kød, der er opdrættet på både korn og græs. Oksekødet kommer hovedsageligt fra svensk lavlandskvæg også forkortet SLB, også kaldet svensk holsten eller svensk rød-hvid-kvæg, SRB, også kaldet svensk rødbroget kvæg, er sammen med svensk Lådglandsboskap den mest almindelige malkerace i Sverige.
Oplysninger om stykke detalje
Oksemørbrad er nok den eneste af alle udskæringer, der ikke kræver en beskrivelse. Det er den eneste muskel, der sidder på indersiden af dyrets skelet, derfor er den så mør og velsmagende! Den milde og runde kødsmag kræver ingen unødvendige krydderier eller smagsgivere – fileten er som regel bedst med kun salt og peber. Hold øje med den indre temperatur under tilberedningen. Brug et termometer!
Madlavningstips
2. Tør oksefileten af med køkkenrulle, så overfladen er tør.
3. Hæld olie i en kold pande, gerne støbejern, og varm ordentligt op. Tilsæt kødet, så du ikke dækker mere end 2/3 af bradepandens overflade, ellers bliver panden afkølet af kødet. Salt og brun kødet på alle sider. Tilsæt derefter en generøs klat smør, et knust fed hvidløg og krydderurter, hvis du har lyst. Vælg en urt, der er ret hårdfør såsom timian, rosmarin eller salvie.
4. Hæld kødet med smør i gryden under stegning. Hot tip! Flyt kødstykket over på den anden side af bradepanden, når du vender, for det er varmere der, hvis den side var tom før. Når kødet har en flot overflade, lægges det i en ovnsikker form. Lad smør, hvidløg og krydderurter følge med i ovnen.
5. Brug et kødtermometer til at få kødet til din smag. Oksefilet er en eksklusiv råvare, så det er vigtigt at håndtere det varsomt og ikke overkoge det, så kødet ikke bliver tørt og kedeligt. Thomas steger oksefileten ved 120 grader til 48 grader (temperaturen stiger, når kødet får lov at hvile).
6. Lad oksefileten hvile inden servering, så kødsaften når at fordele sig i kødstykket og ikke løber ud, når du stikker kniven i den
Leverans eller upphämtning?
Upphämtning hos oss eller leverans till ditt hem
Vi levererar till nästan alla privata adresser i Sverige. Ange din adress när du checkar ut i kassan för att se dina leveransalternativ och fraktpriser (kom ihåg gränsen för fraktfritt). Och naturligtvis är du alltid välkommen att hämta din beställning hos oss. Om du väljer avhämtning är din beställning vanligtvis redo inom 2 timmar från att du beställt.
Vi har vår fabrik på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, söder om Malmö. Vi styckar, packar och hanterar alla orders från vår Vellingefabrik.
Garanterad kylkedja
Vi ser till att köttet förpackas säkert och tryggt i termolådor/termopåsar med fryselement, så att köttet har rätt temperatur hela vägen till din dörr.
För mer information om leverans, se vår sida med vanliga frågor och svar (FAQ). Klicka här för mer information.
Vi finns här för dig
The Fat Cow kundservice
Vid frågor eller funderingar är du alltid välkommen att kontakta oss.
Kundservice
Tel: 0104947730
E-mail: info@thefatcow.se
Chatt: Se chatt- symbol i nedre vänstra hörn.
