Skandinavisk Wagyu Club Steak
Varudeklaration
Scandinavian Wagyu, Clubsteak - vores egne dyrebesætninger. +40 dages mørning
Vores eget mærke Scandinavian wagyu indeholder produkter, der holder absolut topkvalitet, for den bedste smag og som har en marmorering, der giver kød med en skøn smag, aroma og tekstur. Kødet smelter bogstaveligt talt i munden og giver dig en silkeagtig og nøddeagtig note. Ganske enkelt blandt det bedste kød, du kan få fat i i Sverige og Danmark. læs mere om wagyu kød, klik her
Clubsteak eller mørbrad med ben til dem, der elsker det saftige og møre kød ved siden af benet. En klassiker for grillnørder
Vores Wagyu-kød til den skandinaviske wagyu-serie kommer fra en af kun to eksklusive gårde, der opdrætter ægte Wagyuk i Danmark. Gården, hvor dyrene opdrættes, ligger i Svendborg på Fyn i Danmark. Omgivelserne er ekstraordinært smukke og perfekte til de dyr og husdyr, der går frit, udendørs, på de frodige enge, hvor de gumler græsset fra øen. I slutningen af deres tid bliver køerne også fodret med korn og andet naturligt protein for at opnå deres vidunderlige marmorering og gode kød. 60 km fra vores kontor vokser dyrene op - nu taler vi LOKALT PRODUCERET.
Med stort fokus på dyrevelfærd og dyrepleje vokser disse dyr op i et miljø, der er usædvanligt rart for køerne. Dyrebesætningen er lille, kun omkring 75 køer, hvilket betyder, at tilgængeligheden er klart begrænset. Produktionen er nøje kontrolleret fra fødsel til slutprodukt. Brug af forebyggende antibiotika og væksthormon er naturligvis totalt forbudt. Vil du have et kød med ekstra alt i smag, duft, udseende og velvære, så vælger du Scandinavian Wagyu.
Mørt kød
Ved tørkværning i pose forsvinder vandet fra produktet, hvilket får kødsmagene til at intensiveres, man får en muggen og dybere kødsmag, mere umami smag i hver bid. Kødet bliver også mere mørt og skællet, med en mere intens rød farve, da proteinet nedbrydes i processen. Vil du nå det næste niveau inden for gastronomi, bør du prøve et mørt kød, hvor alle kødsmagene kommer frem.
Læs mere, klik her
Madlavningstips
Vi anbefaler, at du først bruger indirekte varme i længere tid til madlavning og derefter direkte varme for at skabe en dejlig grilloverflade. Vi anbefaler, at din Clubsteak har stuetemperatur inden tilberedning, da varmen skal fordeles jævnt og et koldt stykke kød sænker temperaturen i grillpanden.
Før tilberedning gnides eventuelt krydderier på kødet, og lad det derefter trække et stykke tid. Efter at have marineret et stykke tid lægger du køllebøffen på den del af grillen med indirekte varme (ca. 120 grader), hvor den skal ligge i cirka 45 minutter, indtil den når en indvendig temperatur på cirka 48 grader.
Sæt derefter bøffen på direkte varme i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil den ønskede temperatur er nået. Når klubbøffen er klar, tages den af grillen og lader den hvile lidt på en tallerken.
Når kødet har hvilet, er det klar til servering. Er du usikker på hvornår kødet er færdigt, er det nemmest at bruge et termometer, så kan du se hvornår kødet har nået den ønskede indre temperatur. Så er det bare at tranche og nyde!
Leverans eller upphämtning?
Upphämtning hos oss eller leverans till ditt hem
Vi levererar till nästan alla privata adresser i Sverige. Ange din adress när du checkar ut i kassan för att se dina leveransalternativ och fraktpriser (kom ihåg gränsen för fraktfritt). Och naturligtvis är du alltid välkommen att hämta din beställning hos oss. Om du väljer avhämtning är din beställning vanligtvis redo inom 2 timmar från att du beställt.
Vi har vår fabrik på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, söder om Malmö. Vi styckar, packar och hanterar alla orders från vår Vellingefabrik.
Garanterad kylkedja
Vi ser till att köttet förpackas säkert och tryggt i termolådor/termopåsar med fryselement, så att köttet har rätt temperatur hela vägen till din dörr.
För mer information om leverans, se vår sida med vanliga frågor och svar (FAQ). Klicka här för mer information.
Vi finns här för dig
The Fat Cow kundservice
Vid frågor eller funderingar är du alltid välkommen att kontakta oss.
Kundservice
Tel: 0104947730
E-mail: info@thefatcow.se
Chatt: Se chatt- symbol i nedre vänstra hörn.
