Iberico Cebo, svinekød (Carrillera)
Varudeklaration
Iberico Cebo svineskind - Godt, rigtig godt kød på benet! Frisk svinekød, når det er bedst!
Spanske iberiske sortfodsgrise er kendt for deres gode, saftige kød. Du er sikkert bekendt med Serrano pata negra, som i øvrigt betyder sort fod på spansk. Vores sortiment består af både Iberico Bellota kød, den højeste af 4 kvaliteter, som er et helt vidunderligt kød, der er supermarmoreret, altså sprængfyldt med fedt næsten som Wagyu kød, med en nøddeagtig, smøragtig smag. Vi har også Cebo, en lidt mindre fed gris, men stadig enormt saftig og velsmagende.
Bellota Carrillera - eller flæskekind på svensk. Bare godt, så godt!
Et produkt, der fortjener mere opmærksomhed på grund af sin vidunderlige smag og kødtekstur. Kødet er perfekt til sous vida med friske krydderier og lidt hvidløg og hvidvin.
Vil du vide mere om Iberico-grisen? Klik her .
Madlavningstips
Blodig – °C (anbefales ikke)
Middel 58 – °C
Godt klaret 62°C
Husk at kødet altid skal have lov til at hvile lidt efter tilberedning, både bøffer og hele stykker. Og til at hvile i et slagterpapir/sandwichpapir/bagepapir.
Indpakning i folie fungerede, men så er kødet tilberedt mere end papir, dvs. folien holder på varmen inde i pakken, så temperaturen/tilberedningen ikke stopper så hurtigt. Forvent, at den indre temperatur stiger op til 56 grader i folie, nogle gange op til 10 grader. Dette kan afhænge af kødstykkets størrelse og den temperatur, du grillede og tilberedte kødet ved.
SUMMATION
Brug et termometer, tilbered kødet når det har stuetemperatur, lad kødet hvile.
Leverans eller upphämtning?
Upphämtning hos oss eller leverans till ditt hem
Vi levererar till nästan alla privata adresser i Sverige. Ange din adress när du checkar ut i kassan för att se dina leveransalternativ och fraktpriser (kom ihåg gränsen för fraktfritt). Och naturligtvis är du alltid välkommen att hämta din beställning hos oss. Om du väljer avhämtning är din beställning vanligtvis redo inom 2 timmar från att du beställt.
Vi har vår fabrik på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, söder om Malmö. Vi styckar, packar och hanterar alla orders från vår Vellingefabrik.
Garanterad kylkedja
Vi ser till att köttet förpackas säkert och tryggt i termolådor/termopåsar med fryselement, så att köttet har rätt temperatur hela vägen till din dörr.
För mer information om leverans, se vår sida med vanliga frågor och svar (FAQ). Klicka här för mer information.
Vi finns här för dig
The Fat Cow kundservice
Vid frågor eller funderingar är du alltid välkommen att kontakta oss.
Kundservice
Tel: 0104947730
E-mail: info@thefatcow.se
Chatt: Se chatt- symbol i nedre vänstra hörn.
