Namishi Wagyu bider ca. 500 g

Namishi wagyu bites - Premium wagyu kød fra Namibia

Namishi - åbner en ny verden af ​​wagyu. Gør godt på mere end én måde.
Sydafrika har længe været kendt for sine gode vine, varme klima, safari og det faktum, at folk er storspisere af kødprotein af forskellig art. Namibia som land, hvor vores unikke wagyu-kød kommer fra, ligger i den sydvestlige del af det afrikanske kontinent.

Wagyu Bites- Ca. 500 gr

Vi tager ansvar for hele dyret, fra jord til bord. det betyder, at alt kødet er passet og de fine kødstykker, der er mindre attraktive, skærer vi ned, fra begge vores kvaliteter og sælger disse som GRYDSTYKKER +5 i MBS. Så nogle stykker kan være endnu højere i MBS-skalaen - men det tilbyder vi!

Namibia er et stort og tyndt befolket land på den sydlige del af Afrikas vestkyst. En tredjedel af landoverfladen er ørken. Der er politisk stabilitet i landet, som er ret velstående efter afrikanske standarder. Økonomien er baseret på et rigt udbud af mineraler og fisk samt storskala husdyrbrug.

Læs mere om Namibia, klik her

Det namibiske køkken er kendt for sit vildtkød, men er også en stor producent af okse- og fårekød. Skaldyr og fisk er også tilgængelige fra landets kystregion. Den tyske koloniperiode har også påvirket det lokale køkken, folk spiser en række forskellige pølser, brød, kager og bagværk. Traditionel mad i landet er f.eks. grød og suppe lavet af majsmel, hirse eller kassava. Hertil spiser du f.eks. fisk, kødgryderetter, grøntsager og mejeriprodukter.

Wagyu-kødet kommer fra naturligt græssende dyr, hvilket giver meget høj og ensartet kvalitet og særdeles god smag. Namishi er kød fra en krydsning mellem wagyu og en afrikansk dyrerace, Bonsmara, hvilket betyder, at dyrene godt kan modstå den namibiske varme. Wagyu-kødet håndteres under næsten sterile forhold fra slagtning til levering. Alt oksekød fra leverandør kan spores tilbage i kæden til den specifikke avler/bedrift. Fuld sporbarhed er en selvfølge.

Græs og korn foret for en højere MBS (fedtmarmorering).

Dyrene er græsfodret det meste af deres liv, men de får også en velvalgt korndiæt for at opnå den grad af marmorering, som mærket skal levere, minimum +5 og op til 7-9.

Namishi wagyu kød - et produktsortiment bestående af 2 forskellige marmoreringsgrader 5-7 og 7-9

For begge kvaliteter gælder de samme høje krav til marmorering, sortering, dyrehold og sporbarhed. 5 % af vores omsætning er også investeret i en fond, der går direkte tilbage til Namibia for at skabe endnu flere arbejdspladser inden for landbrug og dyrehold.