Carne Gusto - Tørlagret T-bone
Varudeklaration
Carne Gusto. Dry aged T-bone - Hängmorat af The Fat Cow
Carne Gusto, mørt præmuim kød på benet fra Italien
Italien er kendt for sit usædvanligt gode køkken, hvor nogle delikatesser har opnået kultstatus såsom parmesanost, parmaskinke, balsamico og selvfølgelig vinene. Mindre kendt men åh så godt er oksekød, der kommer fra malkekøer, der har levet godt, mindst 3,5 år, og som derefter slagtes, skæres i bøffer efter at have været hængt på bøffen i +35 dage.
Græsfodret - og hængt mørt i +35 dage for ekstra smag og tekstur.
Dyrene er græsfodret det meste af deres liv, men de får også en velvalgt korndiæt for at opnå den grad af marmorering, vi stræber efter. Vi hænger kødet på en krog i +35 dage for at opnå den smag, aroma og tekstur, vi ønsker for denne serie af kød, vores Carne Gusto-serie. Kødet udvælges og klassificeres strengt i vurderingen på MBS (marmoreringsskalaen), men også efter kødets farve og dyrets form. Kun det fineste, marmorerede og ordentligt mørne kød får Carne Gusto-mærket fra os.
Carne Gusto - et produktsortiment bestående af 2 forskellige varianter, SJÆLDNE og UNIK.
For begge kvaliteter gælder de samme høje krav, hvor dyrene har gået frit, levet længe og haft et vidunderligt landskab med rent vand. Dyrene har levet et godt liv, og hvor kosten hovedsageligt har bestået af græs men suppleret med kornblandinger for at opnå den rette marmorering. UNIKT er, som det lyder, unikt og produkterne er i meget begrænset udbud med en MBS på 5-7+. RARE opretholder en MBS på + 3-5
T-bone steak T-bone steak er klart det stykke med mest smag og karakter. T-Bone Stek kan både steges og/eller grilles som bøffer. Det der kendetegner T-Bone steak er den høje marmorering af fedt, som giver en masse smag. Knoglen betyder, at kødet består af to forskellige typer kød (Filet mignon og Striploin). T-Bone Steak er en af The Fat Cows mest populære udskæringer.
Madlavningstips
Vi anbefaler, at du først bruger indirekte varme i længere tid til madlavning og derefter direkte varme for at skabe en dejlig grilloverflade. Vi anbefaler at din T-bone har stuetemperatur inden tilberedning, da varmen skal fordeles jævnt og et koldt stykke kød sænker temperaturen i grillpanden.
Før tilberedning gnides eventuelt krydderier på kødet, og lad det derefter trække et stykke tid. Efter at have marineret et stykke tid placerer du T-bonen på den del af grillen med indirekte varme (ca. 120 grader), der skal den ligge i cirka 45 minutter indtil den når en indvendig temperatur på cirka 48 grader.
Sæt derefter bøffen på direkte varme i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil den ønskede temperatur er nået. Når T-bonen er klar, tages den af grillen og lader den hvile lidt på en tallerken.
Leverans eller upphämtning?
Upphämtning hos oss eller leverans till ditt hem
Vi levererar till nästan alla privata adresser i Sverige. Ange din adress när du checkar ut i kassan för att se dina leveransalternativ och fraktpriser (kom ihåg gränsen för fraktfritt). Och naturligtvis är du alltid välkommen att hämta din beställning hos oss. Om du väljer avhämtning är din beställning vanligtvis redo inom 2 timmar från att du beställt.
Vi har vår fabrik på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, söder om Malmö. Vi styckar, packar och hanterar alla orders från vår Vellingefabrik.
Garanterad kylkedja
Vi ser till att köttet förpackas säkert och tryggt i termolådor/termopåsar med fryselement, så att köttet har rätt temperatur hela vägen till din dörr.
För mer information om leverans, se vår sida med vanliga frågor och svar (FAQ). Klicka här för mer information.
Vi finns här för dig
The Fat Cow kundservice
Vid frågor eller funderingar är du alltid välkommen att kontakta oss.
Kundservice
Tel: 0104947730
E-mail: info@thefatcow.se
Chatt: Se chatt- symbol i nedre vänstra hörn.
