Amerikansk Picanha
Varudeklaration
Picanha, Greater Omaha
AMERIKANSK TOP KVALITET
Greater Omaha er et af verdens mest kendte amerikanske premium oksekødsmærker. Ved at vælge kødprodukter fra Greater Omaha kan du altid være sikker på en kvalitetsoplevelse. Hvis du vil læse mere om Greater Omaha, kan du klikke her at besøge vores brand blog.
PICANHA AF STOR OMAHA
Picanha en populær udskæringsdetalje med oprindelse i Brasilien, hovedsageligt af oksekød, som på svensk kaldes roastbeef-låg med fedtstribet pels, også forkortet som stegelåg med pels. Stykdetaljen har et relativt groft kød og en masse smag
Greater Omaha er en del af USDA prime beed netværket, hvilket betyder de øverste 3% af premium kvalitet i USA. Hvert stykke kød er håndplukket for dets marmorering, tekstur og mørhed, inden disse udskårne detaljer sendes videre til mørningsrummene.
Alle ranches, der er en del af USDA-netværket, følger strenge regler vedrørende dyrehold, både etiske og praktiske, og mange af farmene ejes af både 3. og 4. generations landmænd, alt sammen for at sikre kvaliteten. Mange af landmændene høster deres eget korn på deres egen jord, som de så fodrer deres dyr med - lokalt dyrket, kan man sige.
Madlavningstips
Når du laver mad, brug en varm pande med neutral olie, brun først picanhanen med fedtlaget nedad i cirka 2 minutter. Så tilsætter du et fed hvidløg og en klat smør, inden du vender kødstykket og steger i yderligere 1 minut. Når din picanha er farvet, tag den af komfuret og læg den i et ovnfast fad, og sæt den derefter i ovnen ved cirka 125 grader, indtil kødet har nået den ønskede temperatur. Når kødet er færdigt tager du det ud af ovnen og lader det hvile lidt på en tallerken, så skærer du din picanha i skiver og den er klar til servering. OPMÆRKSOMHED! Mod fibrene for at undgå at det bliver sejt. Er du usikker på hvornår kødet er færdigt, er det nemmest at bruge et termometer, så kan du se hvornår kødet har nået den ønskede temperatur.
Grill picanha/steglåg med pels
Picanha er et unikt stykke kød med en rigtig god smag, kødstykket er perfekt til lavt og langsomt og er bedst når det tilberedes ved lavere temperatur i længere tid. Picanha har stærkere kødfibre end fx mørbradbøf og entrecote, hvilket bidrager til meget kødsmag. Det betyder også, at kødet kun behøver salt og peber. Pichanha har normalt den fede pels stadig på, og det giver den bare en bedre smag. Vi anbefaler, at din picanha har stuetemperatur inden tilberedning, da varmen skal fordeles jævnt. Inden tilberedning gnider du krydderi efter eget valg på kødet og skærer slidser i fedtlaget, så lader du det dryppe et stykke tid.
Når du laver mad, skal du først placere picanhaen på direkte varme på grillen og grille et par minutter på hver side. Herefter fjerner du kødet fra direkte varme til indirekte varme med kødsiden nedad, hvor du lader det ligge til det har nået den ønskede temperatur. Når pichanen er klar, tages den af grillen og så hviler den lidt, inden den er klar til servering. Er du usikker på hvornår kødet er færdigt, er det nemmest at bruge et termometer, så kan du se hvornår kødet har nået den ønskede temperatur.
Hvordan trancherer jeg en picanha?
Det er vigtigt at huske at en picanha har sine kødfibre i to retninger, skærer man den forkert er der risiko for at kødsaften forsvinder fra kødet og det bliver tørt.
LEDER DU EFTER MAGNINGSVIDEOER PÅ BRISKET?
Hvis du har lyst til at tilberede et lækkert stykke kød, er der madlavningsvideoer på vores YouTubekanal.
Tillægsskala Indvendig temperatur
Blodig 55 °C
Middel 60 °C
Godt klaret 70 °C
Leverans eller upphämtning?
Upphämtning hos oss eller leverans till ditt hem
Vi levererar till nästan alla privata adresser i Sverige. Ange din adress när du checkar ut i kassan för att se dina leveransalternativ och fraktpriser (kom ihåg gränsen för fraktfritt). Och naturligtvis är du alltid välkommen att hämta din beställning hos oss. Om du väljer avhämtning är din beställning vanligtvis redo inom 2 timmar från att du beställt.
Vi har vår fabrik på Kompanigatan 18, 235 32 i Vellinge, söder om Malmö. Vi styckar, packar och hanterar alla orders från vår Vellingefabrik.
Garanterad kylkedja
Vi ser till att köttet förpackas säkert och tryggt i termolådor/termopåsar med fryselement, så att köttet har rätt temperatur hela vägen till din dörr.
För mer information om leverans, se vår sida med vanliga frågor och svar (FAQ). Klicka här för mer information.
Vi finns här för dig
The Fat Cow kundservice
Vid frågor eller funderingar är du alltid välkommen att kontakta oss.
Kundservice
Tel: 0104947730
E-mail: info@thefatcow.se
Chatt: Se chatt- symbol i nedre vänstra hörn.
