Vind en TRAEGER RANGER! Vinder - Magnus Dahl

Tak til alle deltagerne for fine og sjove bidrag til vores konkurrence "Vind en Traeger Ranger, bærbar ryger. Vi har modtaget mange bidrag men der er kun én præmie, én vinder og det er Magnus Dahl. Nedenfor har du Magnus' svar, motivationer og opskrift TILLYKKE Vi siger til dig Magnus Vi ser frem til mange fine billeder fra dit udekøkken - nu hvor det bliver opdateret med en flot Traeger Ranger

1: Joe Traeger, Oregon

2: Traeger har 6 forskellige varianter i deres faste sortiment

3: Sashi betyder Marmorering

Begrundelse og indsendt svar, se nedenfor:

At blive ejer af denne skønhed var kun blevet prikken over i'et eller fedtet i svinekødet.

I det nye udekøkken havde det fået en central plads, Traeger'en ville løbe varm og smagsoplevelserne skulle afløse hinanden.

Den var i første omgang blevet budt på en grillet toast, chèvre, honning, pinjekerner og friske figner og en dejlig Catalina Sounds Sauvignon Blanc i glasset.

Link til vinen, klik her

Til hovedret vil der være grillet Wagyu-bøf med trøffelsauce, skivede kartofler og ristede rodfrugter og dette nydes sammen med La Dame de Malescot.

Link til vinen, klik her

Til dessert serveres en sprød pekantærte med varmrøgede pekannødder, let pisket fløde med en smag af laphroaig og det passer selvfølgelig sammen med Hospices de Beaujeu Morgon Cuvée Judith Jonchier 2020

God appetit venner!

Pecan pie er en skøn amerikansk dessert, der føles lidt ekstra luksuriøs med sin sødme, salthed og lidt tekstur. Hvis du vil trappe et niveau op, varmrøger du først nødderne på rygeren, alt sammen for at give tærten en ekstra dimension af smag. Se nedenfor, hvor nemt det er. Og jeg smager min creme til med whisky

Tærtedej, ingredienser
150 g smør
3 dl hvedemel
30 g flormelis

Fyld, ingredienser
150 g smør
2 dl mørk brødsirup
0,5 dl hvedemel
200 g pekannødder
1 tsk salt

Sådan er det nemt at lave en god dessert på grillen
 
Varmrøgede pekannødder
Dette trin kan springes over, hvis du ikke har mulighed eller tid.
Start grillen, og klargør den til indirekte varme. Temperaturen skal være cirka 110-130° C. Læg gerne en grillmåtte eller lignende, så nødderne ikke falder gennem grillen.
Læg et par stykker rygetræ (af din yndlingssort) på gløderne, læg låg på og varm røg i cirka 30 minutter. Tag dem af grillen og lad dem køle af. Læg dem i en skål

Tærtedej, ingredienser
Indstil grillen til 175°C.
Smelt smørret forsigtigt. Bland de øvrige ingredienser til tærtedejen i og ælt grundigt til det hele er godt blandet
Læg bagepapir i en kageform (gerne med aftagelig kant). Klem papiret med kantringen. Klip overskydende papir af.
Fordel dejen jævnt i tærteformen, ca 3-4 mm tykt lag. Lad den hæve 2-3 cm på kanten. Sæt formen i fryseren i cirka 30 minutter.

Fyldning

Hak pekannødder groft, men behold omkring 20 til pynt

Smelt smørret forsigtigt. Bland æg og sirup i en skål og pisk til det er glat. Tilsæt smør og øvrige ingredienser og de grofthakkede nødder. Rør grundigt.

Hæld fyldet i tærteskallen, og pynt derefter med de hele nødder, der blev gemt. Bag på grillen i cirka 30-40 minutter. Tærten skal blive lidt fastere (men ikke helt fast) og have en flot brun overflade.

Tag tærten ud, lad den køle af i cirka 1 time, så fyldet stivner, og server derefter med let pisket fløde, som du smager til med en skøn whisky, Laphroaig. God fornøjelse!