En sauce at dø for, ja næsten alligevel.
Dette er sommerens musthave sauce til godt kød. Der findes ingen bedre barbecuesauce/glasur. Hvis du ikke har prøvet det, skal du, okay? Denne glasur kommer oprindeligt fra TGI Friday's, men fandt opskriften på en amerikansk madblogside for et stykke tid siden. God til alt grillet, favoritten er ribs men kan også bruges med laks (men det har vi ikke i sortimentet) og hvorfor ikke prøve med en klat creme fraîche (kombinationen af stærk og mild er magisk)
Kødet nedenfor passer godt til saucen;
https://www.thefatcow.se/search?type=product%2Carticle%2Cpage&q=ribeyu
Jeg vil tage denne sauce med til dagens sankthansgrill
Jack Daniels glasur (i mit tilfælde en Amaro og lidt mørk rom)
1 helt fed hvidløg
1 spsk olivenolie
1,6 dl vand
2,35 dl ananasjuice
0,6 dl teriyaki sauce
1 spsk soja
3,15 dl farin
3 spiseskefulde. citronsaft
3 spsk finthakket sølvløg
1 spsk rom og en spsk Amaro efter eget valg
1 spsk stødt ananas
¼ tsk cayennepeber
Skær 1,25 cm af toppen af hvidløget. Skær også hvidløgsroden af, så hvidløget står fast. Skræl det, men lad det være nok til at holde løget sammen. Læg den i et lille ovnfast fad og hæld olivenolie over. Bages i en time i en 160 grader varm ovn. Lad det derefter køle af
Bring vand, ananasjuice, teriyakisauce, soja og brun farin i kog ved middelhøj varme. Sænk derefter varmen og lad det simre. Pres det ristede hvidløg ud og pisk 2 spsk af hvidløgsmassen og de resterende ingredienser i gryden.
Lad glasuren simre i 40-50 minutter eller indtil den er reduceret til det halve og minder om sirup i konsistensen. God fornøjelse!
