Wagyu Chuck roll- produkter
Högrev (Chuck roll)
är mer än bara burgarfärs. Detta saftiga, marmorerade och smakfulla stycke kött sitter på nötdjurets skulderparti mellan entrecote och hals. Högrev är ett prisvärt stycke kött, utmärkt till gryta och wok men med rätt styckningskunskaper så kan man få fram dolda skatter i form av Zabuton, Sierrabiffar eller en Poor mans Ribeye eller Chuck eye steak som den heter.
